Яйца крок мадам

Яйца крок мадам

Крок мадам(croque madame) — один из самых знаменитых бутербродов мира. Этот хрустящий(фр. croquer — хруст) сэндвич с сыром и ветчиной является классическим завтраком во Франции.

В мое меню такой вариант завтрака попал прямиком из фильма "Простые сложности", где Мерил Стрип покоряла сердца мужчин, готовя для них такой бутерброд.

Вариантов бутерброда два: "Крок-мадам" и "Крок месье". Отличаются они лишь тем, что "мадам" украшена сверху яйцом. Яичница-глазунья напоминает дамскую шляпку, отсюда и название.

Крок как и вся французская кухня держится на двух слонах: сливочном масле и соусе Бешамель. Без них ничего не получится.

Сперва готовлю Бешамель. В ковшике растапливаю 30 гр сливочного масла. Добавляю ложку муки и быстро размешиваю венчиком, чтобы не было комочков.

Частями вливаю молоко. Продолжаю работать венчиком. Соус должен получится гладким, по консистенции как сметана.

Все это время огонь должен быть минимальным. С Бешамелем нужно быть нежнее, а то убежит и забрызгает потолок на кухне)

Все, соус загустел. Снимаю с огня, добавляю соль, черный перец и 50 грамм тертого сыра. Размешиваю до однородности. Сыр расползется по соусу и сделает его прекрасным.

Два куска хлеба станут крышечками, другие два — основанием.

На основания кладу тертый сыр, кусочки ветчины и снова сыр.

«Croque-monsieur» — это самый известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. Своим названием бутерброд обязан французскому слову «croquer», что в переводе означает «хрустеть» и «monsieur» — «господин». Впервые эти горячие бутерброды появились во французских кафе и барах в 1910 году, как закуска или легкий перекус. «Крок-месье», подаваемый сверху с жареным яйцом, называется «Сroque-madame» (в память о женских шляпках того времени). Французы — истинные гурманы! Ну, что ж, давайте и мы превратим простой горячий бутерброд в изысканное блюдо, а легкий перекус в торжественный и неторопливый прием пищи! Данный рецепт был размещен на сайте в 2010 году пользователем Baron под названием «Крок-месье и крок-мадам» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Читайте также:  Мака перуанская побочные эффекты

Ингредиенты для «Крок-месье и Крок-мадам»:

  • Хлеб (или батон) — 4 ломт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Ветчина — 80 г
  • Листья салата / Салат — 2 шт
  • Зелень
  • Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1117.1 ккал
белки
48.4 г
жиры
72.3 г
углеводы
66.3 г
100 г блюда
ккал
232.7 ккал
белки
10.1 г
жиры
15.1 г
углеводы
13.8 г

Рецепт «Крок-месье и Крок-мадам»:

Ломтики хлеба слегка смазать сливочным маслом и обжарить на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета.

Перевернуть. На 2 кусочка хлеба положить по ломтику сыра и накрыть крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.

На сыр положить ветчину, посыпать зеленью, накрыть листом салата, положить еще один ломтик сыра и накрыть поджаренным кусочком хлеба. Накрыть крышкой и готовить еще около 30 сек.
Небольшое примечание: после тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид :), поэтому можно обойтись и без него, а просто подать сэндвич со свежим салатом.

Отдельно для «Крок-мадам» поджарить яйцо-глазунью. Чтобы оно было по размеру вашего сэндвича, можно использовать специальное приспособление, или же, как я, самодельное кольцо из фольги. Водрузить яйцо сверху на один из сэндвичей.

Подавать немедленно с кофе/чаем и заранее купленными цветами — любимому/-ой в постель. Ах да, и не забудьте свежую газету 🙂 надо же будет себя чем-то развлечь в паузах между… едой 🙂
Отличное настроение на весь день вам обеспечено! 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
Читайте также:  Последствия приема протеина
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

"Крок-месье" и "Крок-мадам"

  • 77
  • 318
  • 120421

Сэндвич "Крок Месье"

  • 60
  • 186
  • 3705

Похожие рецепты

Закусочные заварные пирожные

  • 156
  • 1014
  • 158715

Клаб-сэндвич с беконом и курицей

  • 6
  • 73
  • 1026

Быстрый завтрак за 2 минуты

  • 73
  • 132
  • 4907

Сэндвичи "После Пасхи"

  • 12
  • 22
  • 3659

Багет с говядиной, луком и щавелем

  • 13
  • 14
  • 1087

Пресс Сэндвич

  • 25
  • 126
  • 5584

Мини суши-бургеры

  • 11
  • 63
  • 1084

Полезный бутерброд

  • 10
  • 5
  • 1136

Сэндвич в итальянском стиле

  • 28
  • 40
  • 1824

Попробуйте приготовить вместе

Венгерский суп с сырными клецками

  • 73
  • 1246
  • 21331

Салат с сыром и грибами "Нежный"

  • 128
  • 2573
  • 36568

Пармиджана из баклажанов и цуккини

  • 111
  • 1712
  • 46001

Фотографии «Крок-месье и Крок-мадам» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

22 февраля 2019 года Akira Shinrei #

22 февраля 2019 года Valushka2003 #

23 февраля 2019 года Akira Shinrei #

7 февраля 2016 года Вечный оптимист #

8 февраля 2016 года Lady Kitten # (автор рецепта)

17 января 2016 года Ышка2015 #

20 января 2016 года Lady Kitten # (автор рецепта)

13 января 2016 года Gectia #

14 января 2016 года Lady Kitten # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года Шелена2109 #

14 апреля 2012 года deffochka #

25 апреля 2012 года Lady Kitten # (автор рецепта)

8 октября 2011 года a-lesa #

10 октября 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

8 октября 2011 года a-lesa #

10 октября 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

10 октября 2011 года a-lesa #

10 октября 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

16 июня 2011 года deffochka #

28 апреля 2011 года lakshmi-777 #

Читайте также:  С чем пьют мочегонный фуросемид

28 апреля 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

24 января 2011 года Lady Kitten # (автор рецепта)

24 января 2011 года ramil #

19 января 2011 года Silverina1 #

11 января 2011 года ЮльПупс #

10 января 2011 года Алан #

10 января 2011 года Dinni #

9 января 2011 года Lolia #

8 января 2011 года ленивица18 #

7 января 2011 года Te_tyana #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

  • хлеб для тостов (самый простой) — 4 кусочка
  • окорок по-тамбовски "окраина" — 4 ломтика
  • сыр эмменталь — 4 ломтика
  • яйца — 2 шт.
  • сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления

1. Намазываем каждый кусок хлеба сливочным маслом.

2. На два куска хлеба укладываем два ломтика сыра (чтобы покрывали весь хлеб), сверху — по 2 ломтика окорока, который нарезали очень тонко. На окорок еще по 2 ломтика сыра.

3. Сверху закрываем кусками хлеба. Я рекомендую срезать корочки хлеба и тогда получатся ровные красивые тосты.

4. Кладем их на противень и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, пока не появится на поверхности золотистый цвет. Тогда мы их переворачиваем и запекаем еще минуты 2.

5. Тем временем жарим яйца, солим их, чуть перчим.

6. Когда тосты готовы, вынимаем их, выкладываем на блюдо.

7. И вот если сверху положить яичницу-глазунью, то это будет крок-мадам (как бы с шляпкой), а если не класть, то буду крок-месье.

8. Занимает мало времени, но результат отличный: чуть хрустящий тост и окорок в окружении расплавленного сыра.

Ссылка на основную публикацию
Ягоды годжи польза для мужчин
На Востоке считается что ягоды годжи оказывают благотворное влияние на организм при импотенции, простатите и бесплодии у мужчин. В Гималаях...
Эстрадиол понижен как повысить
Низкий эстрадиол можно повысить естественным путем – диета, травы и продукты с эстрогенами (хмель, соя, шалфей, красный клевер), биодобавками (Климадинон,...
Этапы катаболизма таблица
Катаболизм (диссимиляция ) - это энергетический обмен, часть метаболизма, распада сложных веществ на более простые (или окисления вещества), который протекает...
Ягоды снижающие сахар в крови
Фрукты, повышающие уровень сахара в крови Если у человека есть предрасположенность к СД, то ему необходимо знать свой уровень гликемии....
Adblock detector